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寻访儋州美食~超人气鸡屎藤专卖店,你千万不要错过!

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发表于 2016-11-7 08:56:04 |只看该作者 |倒序浏览
    今天的《海南美》的小红人是一对特别的组合哦~“江西妹”+“东北汉”,虽然南北饮食文化有差异,可是对美食的执着都是一样一样的~

    今天我们一起去儋州,为你挖掘最地道的市井美味!



        这家鸡屎藤专卖店位于儋州市那大镇的东坡路,别看店面不大,但食客满堂的热闹景象,足以见得它的美味程度。


    作为海南一带最有名气的食材之一,鸡屎藤在经过多年的改良和创新,已经成为了独具魅力的另类小吃!


    鸡屎藤具有滋阴壮阳、补气补血的功效,并且气味香醇,所以鸡屎藤粿仔汤一直是人们喜欢的食物。

    采摘的新鲜鸡屎藤叶晒干后,和浸泡过的大米一起放入机器中打成粉状。用水和匀后,形成了浅绿色的鸡屎藤米糊。


         用手捏成围棋棋子般大小的粑仔,整齐地摆放在竹筛中。


    除了捏成常见的棋子形状外,还有这种长条形的鸡屎藤粑仔。在水烧开后,用双手搓成小指般大小的长条,放入锅内即可成形。



     鸡屎藤鸡肉馍是店里的独创,鸡肉和鸡屎藤面条放入高汤中煮制,加入笋丝味道鲜美!





    红糖鸡屎藤和酒糟鸡屎藤,可谓是秋季的最佳甜品。暖暖的一碗下肚,能瞬间驱散秋燥带来的困乏。





     用鸡屎藤做成的北海道蛋糕和慕斯,你尝过吗?


     老板说,她想把儿时的那份味道坚守住,让鸡屎藤这道传统的美食能够历久弥新!



《海南美》播出时间:
每晚21:00(首播)
次日00:30(重播)
次日17:15(重播)

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