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海南好吃到哭的小吃!你猜儋州哪个上榜了?

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发表于 2016-8-27 17:25:31 |只看该作者 |倒序浏览

对许多海南人来说,小吃,意味着童年,

意味着母爱,意味着深深的家乡情故土恋,

这些有着浓郁乡愁味的小吃,你还记得么?


海口甜薯奶

甜薯奶有两种:一种是甜的、一种是咸的。无论咸甜都美味可口。

虽然它的名字里有个奶字,但是不含有一丁点牛奶。

之所以叫甜薯奶,是因为它煮熟后,米团细滑可口诱人,

汤汁浓白像牛奶。



其他推荐小吃:猪血汤、猪杂粉汤、老爸茶、萝卜糕、清补凉


三亚港门粉

最早是渔民做出来的,细嫩的粉条配上新鲜海鱼做成的鱼饼片,

加上花生、炸虾皮、豆芽、腌制好的酸菜或者白花菜,

最后加上用猪大骨和海白螺熬成的高汤,再撒上一点粗胡椒粉和葱花,

这样一碗鲜美的港门粉怎么能不教人垂涎欲滴。



其他推荐小吃:东山烙饼、猪肠粉、红糖年糕、米花糖、甜酸粉


澄迈瑞溪牛肉干

选用水牛或黄牛的后腿肉来制作。

牛肉切片后,用八角、茴香等药料腌制,

在太阳底下暴晒之后,再下锅油炸,

经过这四道工序,瑞溪牛肉干也就大功告成了。




其他推荐小吃:瑞溪粽、澄迈粉、煎堆


定安菜包饭

定安菜包饭是把肉、菜、饭混在一起。

这种吃法有点原汁原味的野性,但味道独特,

还有特别的寓意。




其他推荐小吃:定安黑猪粽,板兰糕等


文昌抱罗粉

起源于文昌抱罗镇得名。

相传自明代起抱罗粉就成为抱罗镇闻名四乡的美食了。

抱罗粉属汤粉类,其贵在汤好,汤质清幽,鲜美可口,香甜麻辣.甜而不腻,且甜中带酸,酸中带辣,其味妙不可言。




其他推荐小吃:锦山煎堆、牛肉干、三角留、信封饼、糟粕醋、新娘糕、苙、京果、领带结、炸饺子(花生、椰子)


琼海鸡屎藤

鸡屎藤——白色的椰奶汁中露出粒粒翠绿的小疙瘩,

甜丝丝,粘滋滋,带点咬劲,

有美食家评价它“色形香味都很迷人,真是一种绝妙的点心!”




其他推荐小吃:炒冰清补凉、意粑、椰丝糯米粑、芒果肠粉


陵水酸粉

陵水酸粉酸辣甜香,佐料丰富,味道极其鲜美,令人回味无穷。

在海南粉的配料中添加了沙虫干、鱼饼、小咸鱼、鱿鱼丝等海产品,

而且用来拌粉的调料酱汤也添加了食醋,

配上陵水地区特产的黄灯笼椒,变得酸辣甜香,与海南粉风味相去甚远。



其他推荐小吃:椰子饭、田艾靶、三色饭、竹筒饭等等


儋州长坡米烂

长坡米烂是儋州传统小吃。

制作方法是先将大米浸泡后磨成米浆,用漏斗漏进沸腾的开水里,霎时变成一条条柔软雪白的米丝,然后捞上来放在冷水里,再捞上来,一层一层叠放在竹蓝里,吃时配上牛肉丝、干虾米、猪肉丝、炒花生米、炸蒜头油等混捞一起,味道特别香美可口。



其他推荐小吃:洛基粽子、猪肠馍、东坡香糕、擂茶、光村沙虫、儋州馍


乐东椰丝包

椰丝包是传统面点。

罗旋形,黄白相间,层次清晰,椰味浓郁,松脆适度。

先制成面包和水油酥皮,再包入糖椰丝馅料,捏成罗旋形,烘烤而成。



其他推荐小吃:椰糯糕


东方酸瓜

酸瓜是东方独有的特色美食。

夏天吃饭时若有一碗酸瓜汤,素净、鲜美可口。

这菜似乎更适合本地人的口味。酸瓜不能煮得太熟,过了火候太烂,就失去了原有酸甜。若是同笋干等物一起煲,味道会更独特。




其他推荐小吃:椰丝包、四更小辣椒、椰子船


万宁后安粉

后安粉产在万宁的后安,因后安镇这个地名而命名。

后安镇是一个小镇,人不多,但是整个镇几乎到处都是粉店,

到处都飘扬这后安米粉的香味。

早餐一碗浓汤,敲开了一天的忙碌,完全沉醉于那浓香的汤水之间。



其他推荐小吃:万宁酸粉、芋头饭、后安米粉、和乐粽


临高韭菜饼

韭菜饼跟北方的韭菜盒子大不相同,有“翡翠玉饼”之称。

韭菜呈圆形,韭菜做主料,放置肉末或鲜虾,炸至翠绿即可。




其他推荐小吃:糯米糕、腩肉萝卜干、烤乳猪


琼中九层油糕

九层油糕用大米磨浆,配糖、油,蒸制而成。

其黄白相间,层次分明,糕身光滑柔软,油香味浓,甜润爽口。




其他推荐小吃:木薯淀粉、干贝


五指山鱼茶

鱼茶是黎族苗族招待客人的主要菜肴,也是黎苗族人的风味食品。

虽然它名为“茶”,实际上和我们平日里喝茶等毫无关系。



其他推荐小吃:南瓜饭、小黄牛、黎家三色饭、竹筒饭


昌江腌芒果

昌江腌芒果是将沥干水份的芒果片倒入碗内

放入白糖和辣椒面拌匀,静置入味即可食用。

放入冰箱冷冻片刻,口感会更爽脆。




其他推荐小吃:苗族五色粽


屯昌椰盅海皇

椰子从1/4处锯开洗净;海虾肉、生鱼肉、鲜鱿鱼、鲜带子、洋葱、甘笋切片,将以上各料焯水。


锅中放上汤,把各种料倒入锅中,加盐、味精、椰汁、鲜奶、水淀粉勾芡,倒在椰盅里;放炉里焖15分钟后,味道绝了。




其他推荐小吃:椰汁芒果糯米饭、罗氏沼虾


白沙黎家竹筒饭

黎家竹筒饭是用新鲜竹筒装着大米及调味品烤的饭食。

黎族民间,多在山区野外制作或在家里用木炭烤制。

成为海南著名的风味美食。



小吃之魅不在吃,

它是一种带着乡愁的思念,

是一种带着思念的乡情,

是一种带着乡情的牵挂,

是一种带着牵挂的离愁别绪、岁月流逝。



海南家乡的味道坚守至今,那是把思念挂在嘴上。




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